Membrillo

Membrillo (kweepeerpasta) is een traditionele Spaanse specialiteit, gemaakt van langzaam gekookte kweeperen en suiker. Het resultaat is een stevige, gladde fruitpasta met een heerlijke balans tussen zoet en friszuur.

Membrillo is een klassieke combinatie met oude kazen, zoals Manchego, maar past ook uitstekend bij brie, geitenkaas en blauwaderkaas. Serveer het op een kaasplank, met vleeswaren, paté, vers brood of crackers. Ook als ingrediënt in desserts, gebak of als begeleider van geroosterd vlees komt de rijke smaak goed tot zijn recht.