Vijg, Chipotle & Rum jam

Een luxe, zoet-rokerige jam met een verrassende twist. Sappige vijgen zorgen voor een rijke, fruitige zoetheid, terwijl rokerige chipotlepepers een subtiele pittigheid en extra diepgang geven. Een scheut donkere rum zorgt voor een warme, volle afdronk, mooi in balans gebracht door balsamicoazijn en melasse.

Het resultaat is prachtig in balans: zoet, rokerig, subtiel pittig en heerlijk rijk van smaak.

Perfect bij een mooie, gerijpte kaas, bij paté of charcuterie, of simpelweg op een stuk knapperig ambachtelijk brood. Een bijzondere toevoeging aan elke kaasplank; en een prachtig cadeau voor liefhebbers van verrassende smaken.

Voor een delicatessenzaak zou ik zelf “subtiel pittig” gebruiken in plaats van “mild”, omdat het product daardoor net wat aantrekkelijker en verfijnder klinkt.